Lăudat ca fiind ceaiul preferat al chinezilor, această băutură legendară – cunoscută și sub numele de Longjing – este renumită pentru calitatea ridicată. Istoria acestui ceai datează încă din perioada dinastiei Qing, unde i s-a acordat statutul de ceai imperial, deoarece a fost adesea servit împăratului. Unii spun că acest ceai se prepară cel mai bine cu apă din Dragon Well, unul dintre cele patru izvoare naturale de top din Hangzhou.